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【世界動物日系列】「溫體肉」、「格子籠蛋雞」有多不人道?

記者 李娉婷/報導

現代社會農業發展趨向工業化經營,在追求生產效率的集約飼養之下,動物還活著時就被當沒生命般對待,不過,這樣的背景之下,又有另一股「重視動物福利」的潮流崛起,並逐漸受到重視,除了要求動物產品須符合安全衛生標準之外,生產過程是否人道對待動物,也成為許多民眾與已開發國家政府追求的目標。

近年來,「溫體肉」、「格子籠蛋雞」等議題在台灣逐漸被討論,台灣動物新聞網也再次針對這兩項議題,邀請民眾一起盡己所能,協助改善經濟動物福利。

溫體肉
「溫體肉」指的是未經冷藏的肉,可再區分為「現宰」及「事先屠宰但未經冷藏」的肉,但台灣對於家禽、家畜的屠宰有嚴格規定,攤販不得私自宰殺動物,須經由合格屠宰處理,因此消費者能買到的合法溫體肉,都屬於「事先屠宰但未經冷藏」一類,儘管如此,台灣消費者仍偏好溫體肉,以豬肉為例,每年宰殺的800萬頭豬中,有七至八成是以溫體肉的形式販賣,許多餐廳也以使用溫體肉行銷,吸引消費者。

溫體肉除了充滿食品衛生隱憂外,也對動物生前是否受到人道對待有相當大的影響,為了供應溫體豬肉,展示、拍賣等過程都須在動物生前完成,在運輸的過程中與在拍賣場上,動物時常因緊迫受傷、猝死。台灣動物社會研究會指出,養豬縣市主要集中在中南部,但消費地以人口密集的都市為大宗,加上北部及都會區的拍賣成交價格往往較高,因此經常有「南豬北運」現象,在現行活體拍賣制度下,有六成以上的豬隻會被送到外地拍賣。

拍賣會後受傷的豬隻,有些工作人員為了快速讓豬隻走到正確位置,會以電擊棒、尖銳棍棒取代趕豬板或旗子。資料照(台灣動物社會研究會/提供)

在歐美、日本等地,「屠體評級」與「屠體拍賣」制度實行已久,家畜屠宰完成後才分級計價或拍賣,動物不須再被驅趕至拍賣場,在死亡前還要多受一段苦,但目前台灣仍沒有足夠的冷藏設備與消費者支持,讓屠體評級及屠體拍賣制度一貫實施。

長期推動經濟動物福利的台灣農業標準學會秘書長廖震元博士在2012年出版的《畜產專家也敢吃的好肉好蛋》一書中指出,他曾經為十多個傳統現宰雞攤 [1] 設計改善動物福利及衛生的設備,但當改善過後進行評估調查,卻有九成的攤販認為消費者不在乎這樣的改變、全數的攤販認為生意沒有變好,而自消費者的意見調查中,竟有九成認為即使變回原本不人道的屠宰方式也沒意見。

格子籠蛋雞

二至四隻母雞終身被關在約A4紙張大小的格子籠中,空間狹窄到連梳理羽毛都無法辦到,洗沙浴、築巢產蛋等自然行為也被剝奪。資料照(台灣動物社會研究會/提供)

台灣地狹人稠,卻養有許多家禽家畜,許多動物生活在狹窄的空間中,其中蛋雞有3,000多萬隻、民眾一年可吃掉67億顆雞蛋,而有九成的雞蛋,就是生產自「格子籠」,儘管對動物不人道,但生產效率極高、產出的雞蛋便宜,相當符合台灣的消費需求。

國際在改善蛋雞飼養的動物福利上,以歐盟2012年開始禁用格子籠最為大眾所知,而台灣也終於在2015年底公告「雞蛋友善生產系統定義及指南」,並自今年7月起,要求經認證為友善生產系統的雞蛋,應依飼養方式標示,讓消費者多了一項選擇的依據,不過由於友善生產系統的蛋價較高,多數民眾或許樂見改善動物福利,卻仍會選擇低價蛋品。

格子籠(左上)的飼養方式會造成雞隻極度緊迫,在歐盟與美國加州、密西根州等地已被禁止。豐富籠(右上)、室內平飼(左下)、自然放牧(右下)則屬於雞蛋友善生產系統。資料照(台灣動物社會研究會/提供)

廖震元說明,其實歐盟在禁用格子籠飼養蛋雞之前,早在2000年就先制定了廢除格子籠政策、2004年開始要求市售雞蛋須標示出飼養方式等,讓產業歷經了12年適應,才全面禁止蛋雞格子籠飼養,此外,在制定廢除政策之前,歐盟還花費了20年對蛋雞飼養進行研究與輔導。

廖震元認為,要有效推動台灣的經濟動物福利,重點不在於嚴刑峻法,而在於正確的消費需求以及推展方向,由消費端去刺激業者改善飼養、運送、屠宰等技術,進而改善經濟動物福利。再更進一步還能將經濟動物福利納入貿易障礙,使得業者不論是要本國自銷或外銷,都不得不遵循動物福利規範。

以澳洲牛為例,除了國內的人道屠宰規範外,對活牛出口也有嚴格的限制,保證遵守相關規範的供應商才能獲得許可證,今年6月,澳洲就對三間傳出暴力殺死牛隻的越南屠宰場發出活牛出口禁令,並且早在2011年,澳洲就曾停止對印尼出口活牛6個月,同樣起因於當地屠宰場的不人道宰殺,這樣的做法儘管不利於出口貿易,卻獲得絕大多數的澳洲民眾支持。

越南屠宰場工人以大鎯頭重擊牛頭,嚴重違反澳洲的人道屠宰規定,澳洲動物協會                       (AnimalsAustralia)公布調查影片後,澳洲農業部立即展開調查,同時也停止對影                           片中屠宰場的活牛進口。取自Animals Australia

廖震元建議,台灣政府應由消費者教育及通路制度著手,在現有的教育制度中,有計畫地加入食材的生產過程、選用等知識,讓學生將來成為消費者時,有正確的知識及觀念做出能改善經濟動物福利 選擇;通路制度方面,則可以要求台灣現有的國際通路商落實原有制度,例如麥當勞、漢堡王、Subway等企業,都有針對採用非格子籠雞蛋訂出計畫與時程,但這些承諾到了台灣,卻因消費者的不重視而毫無動靜。

從上述兩項議題來看,可知目前台灣的消費者仍未對改善經濟動物福利做好準備,台灣動物新聞網邀請您,先從破除對肉食的迷思與願意支持友善產品開始,並向身邊的親友宣導,一同幫助經濟動物獲得更人道的對待。

►台灣動物社會研究會:消費者這裡買、這裡吃市售動物福利雞蛋指南
►社團法人台灣農業標準學會:人道/友善認證產品資訊

本文經台灣動物新聞網授權刊登,原文發表於此

摘自The News Lens關鍵評論【世界動物日系列】「溫體肉」、「格子籠蛋雞」有多不人道?https://www.thenewslens.com/article/51180

 

讓經濟動物活得更快樂的「人道飼養」,正在畜牧產業崛起中!

漁農畜牧 / 廖震元

你應該要知道的食事
人道飼養提供給動物的空間較為開闊,因此傳統印象中常會認為人道飼養必定會減少獲利。事實上人道飼養的動物健康狀況與飼養效率較佳,搭配品牌形象的建立,養得較少、賺得較多並非不可能!

人道飼養是近年國際間重視的議題,但在台灣,許多人對此觀念仍非常陌生。人道飼養的根基建立在「動物福祉」上,主要的訴求為讓動物有5大自由(five freedoms),當動物飼養符合了這些條件,才算是符合了人道飼養的基本要求。

符合人道飼養的5大自由分別是:

●免於缺乏營養的自由(飢餓與乾渴)
●免於疾病與傷害的自由
●免於生理上及心理上之不適的自由
●免於恐懼與緊迫的自由
●表現自然行為的自由

從家禽業者的做法來認識人道飼養如何實施

不同的動物各自有獨特的生長習性,因此符合人道飼養的條件也不相同。目前在台灣,已獲得人道飼養認證的農產品,以雞蛋與土雞為大宗。

以蛋雞飼養為例,全球公認的人道飼養蛋雞模式有3種,分別為放牧、平飼與豐富化籠飼,光看字面意思,可能會以為好像就是讓雞能走到戶外、把雞養在雞舍地面上、或是把雞養在有玩具的大籠子裡的3種差別,但其實人道飼養還有許多相對應的規定要遵守,如果僅僅是雞舍的樣態符合,也還不算是人道飼養。

而面對全球禽流感防治及極端氣候的因素,豐富化籠飼也是放牧與平飼之外的另一種人道飼養選項。豐富化籠飼(enriched cage)雖然是將雞隻飼養在籠子裡,但提供雞隻充足的空調、空間及符合行為需求的設施,也是經過全球學者證實的人道飼養模式。

在台灣,一般蛋雞為格子籠飼,在僅能轉身的狹小空間內提供食物與水,其他提升飼養環境的措施不多,因此被動物保護團體所詬病。若是人道飼養,無論是放牧、平飼、或豐富化籠飼,除了該提供營養充足的食物,更需提供足供雞隻活動的空間、順應雞隻的自然天性,提供雞隻喜歡站立的的棲架,讓雞隻可以站在其上休息、提供隱蔽性充足的產蛋箱,讓蛋雞可以在安心的環境下產蛋,並提供雞隻抓爬沙浴等娛樂。

傳統上為避免雞隻互啄受傷,會將雞隻剪嘴剪爪,人道飼養的雞隻則最多只能允許在幼時修剪一次,且盡可能保持雞隻喙部原本的樣態。而傳統飼養上為讓蛋雞產蛋效率達到最高的「強制換羽」(讓雞隻不吃不喝引起雞隻羽毛快速脫落,刺激其重新高效率的產蛋),則是絕對禁止的行為。而在飼養環境上,除了充足空間與棲架,適度的空調、戶外活動空間有遮蔭等,提供雞隻較為安心、充分舒服的活動區域,也是必須的。

家禽業者實行人道飼養,成功提升品質與獲利

改變飼養密度常讓農友誤以為會大幅減少獲利,但實際上有養雞業者採用人道飼養後,營收不減反增。雖然人道飼養隻數與高密度飼養相較來說較少,但雞隻在環境與生活舒適度提升後,疾病與死亡率下降,產蛋能力變好,飼養效率因而提升,再搭配品牌的經營,整體的營收與傳統高密度飼養相比,反而變得更佳。

台灣目前實施人道飼養的業者仍屬少數,但真遙不可及嗎?

其實,要能夠成功實行「人道飼養」,並非一味追求達成完美的動物權利與福祉,得要有市場的需求來支持,才能成功讓業者願意改為人道飼養。

以台灣現況來說,雞蛋的人道飼養體系已然成熟,而土雞和白肉雞仍需要有更多市場推力。比方有些跨國的速食或超市企業成立「動物人道委員會」,持續關注動物福祉,當這些企業為了追求動物人道的實踐,推行產品全面使用人道飼養的雞肉、雞蛋時,就能夠吸引更多家禽業者投入人道飼養。目前社團法人台灣農業標準學會也持續與餐飲業、食品業者進行溝通,希望能夠增加市場的推力。(想進一步了解認證細節,可查詢社團法人台灣農業標準學會 

養豬業也已經有能實行人道飼養的條件,但豬隻的產銷體系與雞隻不同,除了設備與飼養的需求難度更高,後續產品的分切與屠宰更需要一定的量才能夠分批進行,現在市場上缺少人道豬肉的買主,市場需求量不足就難以進行,因此在台灣要推動養豬業者的人道飼養,較為不易。

完美人道飼養並非一蹴可幾!從部分實施開始更能讓農友接受

部分動保團體為了避免業者投機,會要求人道飼養與傳統飼養不能並行,即業者只能從2種方式擇其一來飼養,這樣的要求,對推動人道飼養反而是個阻力。未曾嘗試過人道飼養的農民,通常不敢貿然嘗試,若能夠先讓農民採取並行方式,區隔出部分的飼養空間,少量人道飼養作為試驗,配合生產紀錄、不同蛋色和雞種等,作為並行飼養的配套措施做出產品區隔。當農民實際感受到人道飼養的優點,建立起信心,就會願意提升人道飼養的數量。這樣才能加速推動人道飼養。

人道認證無國際標準,是為了因地制宜

因為不同國家的氣候、地形等自然條件不同,飼養的家禽畜品種也不同,尤其各國消費習慣大異其趣,因此人道飼養規範無法在全球共用相同標準。在標準不同的情況下,自然無法產生一個全世界共通使用的國際標準與認證。台灣目前的人道飼養認證名稱為「人道監控」,是由社團法人台灣農業標準學會進行相關規範與認證推動,以符合我國現況的人道飼養標準,協助畜禽飼養業者提升飼養環境與設備,希望在動物、生產者與消費者三贏的狀態下,讓人道飼養的理念能在台灣更為普及。

人道飼養能否永續實施的基礎其實是消費者。如果消費者對於人道飼養的理念不支持、也不認同生產人道產品應有的價差,那麼生產者就無資源將人道理念投入生產流程。所以,唯有消費者從消費行動上重視人道生產,才有更多的生產者願意採用人道方式飼養畜禽,只要消費者與生產者的堅持都獲得滿足,動物就能因此獲得更好的對待。

本文摘自食力FoodNext 廖震元讓經濟動物活得更快樂的「人道飼養」,正在畜牧產業崛起中!  

生雞蛋泡飯、鴨仔蛋,吃下肚安全嗎?

散裝蛋限用一次性包材新制上路,蛋的品質與衛生也引起了民眾關注,不過在餐桌上,大家更在意的是蛋所呈現的美味,因為不分家庭、國界,在世界各地,總能見到不同的料理方式。因應歷史文化、鄉土民情的不同,各國蛋料理往往會出現一些讓我們「目瞪口呆」的烹調方式,驚奇之餘心裡不禁納悶:「這麼吃,不會有問題吧?」

日本雞蛋泡飯:含菌量是否過高?

社團法人臺灣農業標準學會秘書長廖震元博士指出,將生雞蛋拌入料理中,不只日本人有這個習慣,臺灣人也會將生蛋攪入火鍋醬料、月見冰、蛋蜜汁中,或是直接生吞雞蛋;甚至還有半生不熟的荷包蛋、溫泉蛋等。

廖震元博士表示,雞蛋是從雞的屁股生出來的,與雞糞的排泄是同一個出口,故蛋殼表面的大腸桿菌有受汙染的風險,萬一有其他害菌,如沙門氏桿菌,就更危險了,而蛋殼微小的裂縫也有可能影響到蛋的品質,所以,除非是對於雞蛋來源的衛生控管有信心,否見建議應食用熟食雞蛋。

至於挑選何種雞蛋會較衛生安全?廖震元博士說,基本上沾了糞便、散裝沒包裝的雞蛋,衛生疑慮較高只能熟食。購買有品牌的雞蛋時,則可優先選擇有衛生安全認證的雞蛋,例如ISO22000 / HACCP、產銷履歷、CAS、臺灣安全農法等則較有保障。

韓國人蔘「小」雞,還沒長大能吃嗎?

風靡全台的韓式料理人蔘雞,是冬日再適合不過的味蕾享受,不過,仔細端詳,鍋內有一隻尚未發育完全的「小雞」,你是否思考過:「還沒有長大的雞隻,吃了真的沒關係嗎?」

風對此,廖震元博士說明,食用任何生長階段的雞隻,都不會因為牠們的發育成長程度,而造成飲食上的疑慮,消費者可以放心。反而,飼養雞隻時如果業者有用藥,但未過停藥期就流入市場販售被食用,才是更大的健康隱憂。

鴨仔蛋,強健補身?

最後,是許多東南亞國家盛行的小吃「鴨仔蛋」,聲稱吃了能顧筋骨、強健體魄,但內有尚未發育完全的小鴨,就被當成蛋煮來食用,真的沒問題嗎?

最廖震元博士說,其實只要確定烹煮的時候,有完全被煮熟,就沒有太大的問題,只是喜好因人而異,大家可以選擇適合自己飲食習慣的料理方式

本文摘自 退休好幸福 彙整編輯/林玫妮、圖片來源/shutterstock

 生雞蛋泡飯、鴨仔蛋,吃下肚安全嗎?   https://retire.hhh.com.tw/article/cont/817

王武隆讓雞開心趴趴走 不施藥也能對抗禽流感

許多蛋雞一生困在籠裡被迫下蛋,不自由且健康堪慮,王武隆不以籠飼,養出快樂生長的蛋雞,不只健康,更不怕禽流感的侵襲。

即使7月底,台灣仍傳出禽流感疫情,雞鴨農場不敢掉以輕心,拒絕外人靠近牧場。

但位於彰化縣員林鎮的老王樂活農場,卻是大門敞開,隨時歡迎外人參觀。

來到這裡,不必穿隔離衣,不須換鞋,就能直接進入。只見頂著鮮紅雞冠的蛋雞,在草地上自由行走,一片樂活景象。這些雞,平時聽收音機,早已熟悉人聲,所以不怕陌生人,會在人的身邊打轉,還盯著人看。

這裡是做水電工程的王武隆,為了準備退休生活,三年前開始經營的養雞場。他看到談論人道飼養雞的文章,自己摸索。找了400坪的空間,投資700萬元,舖設粗糠墊料,設置棲架,以放牧方式養起了3000隻蛋雞。

王武隆尊重雞的習性,不讓雞在眾雞睽睽下產蛋。雞喜歡紅色,他便在產蛋箱前面吊掛紅布廉,接近中午,雞一一進去,在保有隱私之下安心下蛋;到了傍晚,鑽進墊料洗沙浴,翻轉身體、抖動羽翅,除去蝨子,根本不用殺蟲劑。

看看王武隆的飼料,有玉米、黃豆,還有維他命、電解質、精油調製的飲料,一派天然食材,加上環境通風,空氣對流,聞不到雞糞異味。他解釋,雞吃住都健康,每天運動,少生病就少吃藥,自然不怕禽流感。

像王武隆這樣重視動物福利的雞場,近幾年正在台灣興起。

尊重福利 蛋雞快樂展翅

推動「友善雞蛋聯盟」的台灣動物社會研究會副執行長陳玉敏呼籲,台灣應該解放籠飼蛋雞,台灣有九成八的蛋雞,是格子籠飼養,雞被視為產蛋機器,一輩子沒有在地上走過,無法張開翅膀,終生被迫下蛋,沒有動物福利,也容易引發食品安全及禽流感等問題。

關注動物福利多年的陳玉敏,從親身的養雞經驗,體會人類應該尊重動物天性。

她回憶,幾年前,同事在馬路上看到一隻公雞從運雞車上掉下來,把牠撿回辦公室飼養,還到市場買了一隻孱弱瘦小、雞冠完全塌斜,幾乎奄奄一息的母雞作伴。休養月餘,牠們慢慢恢復生氣,才有了雞該有的樣子。

每天早上,同事帶牠們外出,到辦公室旁的大草地散步、啄食。養著養著,陳玉敏看到公雞從圍牆上張翅飛躍而下,安全著地,才想起雞的祖先是鳥。她也看到母雞叼來枝葉築巢、每天下蛋,對比台灣有3000萬隻雞被關在籠子,這兩隻雞太幸福了。

陳玉敏指出,解放蛋雞風潮是20世紀末期從歐盟興起的一場雞蛋革命,逐漸吹向世界各地,掀起廢除籠飼的社會運動。

1997年,歐盟國家興起人道飼養的風潮,雖然遭遇農民反彈、蛋價波動,但會員國體認動物福利對動物健康和食品安全的影響,德國、奧地利與瑞士等國家已宣布將逐步禁止籠飼。

不只歐盟,2000年紐西蘭的「動物福利法」建議廢除格子籠飼養,2012年,美國加州和密西根州也立法禁止蛋雞籠飼,加州還規定,2015年後,境內不能販賣籠飼雞蛋。不丹農林部也在2012年創亞洲之先,宣布「禁用蛋雞格子籠飼養系統」政策。

全球50個國家、53個動保組織組成的「讓雞展翅」國際聯盟表示,全球已有500多個跨國食品業、通路商,訂定銷售非籠飼蛋時間表,包括美國的漢堡王、星巴克、溫蒂漢堡,雅虎、微軟等員工餐廳也只供應非籠飼蛋。

民間推認證 鼓勵非籠飼蛋

看看台灣,2014年農委會曾公布「雞蛋友善生產系統定義及指南」,規範放牧、室內平地飼養、豐富化籠飼三種友善飼養方式(頁146表),還仿效歐盟,雞蛋要標示飼養方式,讓消費者辨識,但接下來沒有進一步政策。

相較而言,台灣民間就比較積極。回溯2007年,台動社找來世界慈善農業組織代表來台演講,展開推動解放蛋雞的第一步。2012年起,免費接受牧場申請,前往查看飼養方式,並且為合格者頒發獎狀,尋找銷售通路。

「我們從動物行為、牧場飼養環境,評定是否合格,」台動社執行長朱增宏表示。六年來,已有22家台灣牧場通過,台動社網站還以圖文介紹飼養情形。

今年5月,家樂福設置「動福蛋專區」,是台灣第一家附和全球農場動物福利的量販通路,今年底更將有非籠飼友善雞蛋專區,明年更將推出自有品牌,2020年要賣放牧蛋,實踐集團2025年販賣非籠飼蛋的承諾。

擁有英國亞伯丁大學畜產與動物福利博士學位的台灣農業標準學會祕書長廖震元也在2007年領先亞洲,推行「人道認證」標章,已有30家牧場通過。

其中,位於桃園市的興聯牧場董事長劉學銀,過去是全台第三大白肉雞業者,養了24年後,也改追隨國際飼養潮流。

「我每平方公尺只養八到九隻雞,高於人道飼養標準,」他說,自己在2014年轉型,從15萬隻白肉雞,改養桂丁雞、烏骨雞和2000多隻蛋雞,自製草本植物飼料配方,安然度過禽流感和毒蛋事件。

「你看,生菌數陰性,」劉學銀拿出厚厚的檢驗報告,他不使用抗生素、動物用藥,檢驗全部過關。為了自我管理,每年花幾10萬元送驗費,毫不心疼,也年年接受廖震元複檢人道飼養。

廖震元認為,蛋農從格子籠轉型為人道飼養,並非一夕可成,他通常會以「平行生產」方式從旁協助,逐步拆除雞舍,從部分籠飼進展到全面人道飼養。

「價位高、量產難」是瓶頸

然而,福利蛋飼養成本貴,當然售價高。通常平飼蛋一個8~12元、放牧蛋則10~15元,比籠飼蛋約3~5元要貴。口感、色澤也不太一樣。人道蛋的外殼較堅實、蛋黃較大,且明亮度較高,蛋黃偏紅、偏黃。

不過,多位官員與專家指出,人道蛋的營養成分,跟籠飼蛋其實沒太大差別,只是會吃得更安心,也較沒有汙染或藥物殘留。

飼養40多萬籠飼雞、每天供應全台2%雞蛋量的屏東大武山牧場老闆翁頂翔就說,雞蛋是民生物價指標之一,假使大幅漲價,中低階層吃不起,將引發社會更大民怨。

「以後台灣可能要進口雞蛋!」翁頂翔甚至推測。他說,台灣地小人稠,放牧、平地飼養的飼養型態有其困難。如果靠非籠飼蛋供應全台所需,至少要有兩倍土地面積,否則就要進口。

在解放蛋雞蔚為潮流的現在,如何在動物福利、民生需求之間取得平衡,還需要各界努力。

資料來源:台灣動物社會研究會。整理:黃漢華。

本文摘自遠見雜誌2018年9月號

動物福利蛋〉彰化縣老王樂活農場
文 / 黃漢華 攝影 / 陳之俊

 王武隆讓雞開心趴趴走 不施藥也能對抗禽流感

https://www.gvm.com.tw/article.html?id=45750

雞屁股多吃致癌?專家:胡扯

網路瘋傳雞屁股、雞脖子與雞翅膀吃多易致癌,專家說:「不要自己嚇自己!」(湯雅雯攝)

網路三不五時流傳:「現代雞都打生長激素與抗生素,這些成分會累積在雞脖子、雞腳、雞翅膀與雞屁股,多吃致癌。」對此言論,專家回答簡單明瞭:「胡扯!」

中元節將至,用來祭拜的雞隻需求大增,大數據分析公司意藍資訊昨公布五大網路危「雞」疑雲,包括致癌疑慮、抗生素、生長激素、禽流感,並教消費者挑好雞撇步。

別鬧了 何必自己嚇自己

美國康乃爾大學動物科學博士、現任台灣農業標準學會理事長的王淑音說如確要幫雞做皮下注射,一定是打脖子,幫雞做肌肉注射,一定是打翅膀,「但有打針的必要嗎?」現代雞隻之所以生長快少病害,主要關鍵在品種改良、飼料改進與飼養環境改善。預防性抗生素,美國明年開始禁打,台灣還沒規範,但沒雞農那麼閒,沒事幫雞一隻隻打針;治療性抗生素則一定要用,通常以投入飼料或飲水進行,且一定重視停藥期,至於生長激素,「別鬧了!」王淑音提供「好雞選擇術」說,只要認明產地標示、選擇本地生產、溯源管理及品牌保證,挑選雞肉呈現淺粉紅色、不要血水太多等原則,就能吃到健康雞肉。

台北醫大公衛系教授韓柏檉說,雞屁股是否含致癌物無科學依據,罹癌跟致癌強度濃度、吃的頻率及時間有關,「不必自己嚇自己」。

本文摘自中國時報 陳志東、湯雅雯/報導

 雞屁股多吃致癌?專家:胡扯 https://www.chinatimes.com/newspapers/20150826000550-260114

誇張!台灣人愛雞排 一天吃掉10座101

台灣雞排舉世聞名。翻攝網路

雞排,幾乎成了「國民美食」

今日出刊的《中國時報》報導,全台灣每天銷售的炸雞排高達25萬份,以每份平均厚度2公分計算,一天就要吃掉超過10座台北101高度的雞排,相當驚人

台灣農業標準學會理事長王淑音表示,民眾誤信雞隻專打生長激素跟抗生素,生長激素很貴,不敷成本;雞農也沒那麼閒,幫雞一隻隻打抗生素

台北醫大保健營養學系教授陳俊榮指出,燒烤、油炸等料理方式易產生致癌物,最重要是飲食均衡,食物多樣化。(王嘉慶/綜合報導)

本文摘自 蘋果日報網站 王嘉慶/綜合報導  誇張!台灣人愛雞排 一天吃掉10座101

 

人道標章 是證明什麼呢?

「人道」證明標章
於民國96年由財團法人台灣動物科技研究所註冊
103年移轉給社團法人台灣農業標準學會

這個標章是在證明
畜禽產品在飼養與屠宰流程
合乎「人道畜產品生產規範」之標準
表達友善飼養環境的理念

在合乎規範的飼養環境
動物較不易生病
減少使用藥物的機會
就降低藥物殘留的情形
並以良好品質來形成市場區隔

目前已有豬、土雞、雞蛋等產品通過認證
經過認證的產品雖然價格較高
但消費者吃起來更為安心
大家下次也可以支持人道認證的產品喔!

本文摘自經濟部智慧財產局臉書